Le flot de parfums qu’on retrouve au Havre-aux-Glaces varie au gré des saisons pour offrir des compositions fraiches et créatives. La recherche des aliments idéaux pour l’élaboration des produits est la visée première du Havre-aux-Glaces. En remontant en amont, chez les producteurs même autant que possible, le Havre s’assure des résultats goûteux aux caractéristiques spécifiques. Vers le même cap, l’entreprise favorise une intégration verticale et détient, depuis 2009, une érablière. Produisant maintenant ses propres dérivés de l’érable, la glacerie se dote d’ingrédients locaux et de qualité, en plus de se permettre de développer sans relâche de nouvelles créations gourmandes.